madeleine al cioccolato fondente e
rosa damascena
Abbiamo scelto una ricetta: delicata, profumata, proprio come l’alba sui campi di rose della Valle delle rose in Bulgaria e come metafora culinaria della raccolta delle rose abbiamo scelto il classico culinario francese, le madeleine, toccate dal profumo della rosa damascena. Abbiamo pensato di rivestire le madeleine con cioccolato fondente al gusto di rosa damascena, con olio di rosa e petali di rosa damascena. Ed ecco come avviene la magia…
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 min
Cottura: ca.10 min
Dosi per: ca. 30 madeleine
Costo: basso
Natural food
Per circa 30 madeleine;
- 125 gr di burro fuso
- 150 gr. di farina bianca
- 150 gr. di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchaino da tè di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè di sale
- la buccia di 1 limone
- 80 gr. di cioccolato fondente con rosa damascena
PREPARAZIONE
1.Mescolare insieme le uova e lo zucchero con l’aiuto di un mixer, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
2.Setacciare la farina insieme al lievito e al sale e aggiungerli al composto di uova mescolando con cura.
3.Aggiungete poi il burro fuso e la scorza di limone e mescolate ancora.
4.Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate raffreddare per un paio d’ore in frigorifero (il composto deve essere freddo per ottenere le forme tipiche delle madeleine).
5.Preparate la teglia per le madeleine imburrando e setacciando la farina al suo interno.
6.Mettete un cucchiaio di composto in ogni foro e infornate per circa 10-12 minuti a 180°C, finché le vostre madeleine non avranno i bordi e le protuberanze dorate in superficie.
7.Lasciare raffreddare completamente.
8.Sciogliere il cioccolato fondente con rose a bagnomaria e ricoprire con lo stesso, le madeleine. Puoi decorare con petali di rosa o noci a tua scelta.
Nota: Nelle immagini di preparazione e’ stato utilizzato il cioccolato bianco, ma noi abbiamo preferito sostituirlo
con cioccolato fondente,a nostro parere molto più gradevole e naturale.
